Tortilla maken

Vandaag, voor wie wil, bezoek aan koffieplantage, een les tortilla bakken, met daaraan gekoppeld de lunch .
Met de bus verder, wandelen naar watervallen, bij één kunnen we zwemmen, dus zwemspullen nemen we mee.

We beginnen, na een lekker ontbijt, met de koffieplantage. Hier worden ook bananen, fruit etc verbouwd . De koffie oogsten, het met de hand plukken van de rode bonen is een heel precies werkje, want het steeltje moet aan de plant blijven zitten. Het is seizoenswerk, in de drukste tijd zijn er dan 200 mensen hier aan het werk, nu ca 5. De hoogste kwaliteit bonen is voor de export, de mindere is voor lokaal gebruik. Hier leveren ze aan Starbucks en Fairtrade, de plukkers hebben hier ook kost en inwoning (dit gaat dus niet van hun loon af ). Er wordt zo ecologisch mogelijk gewerkt en alles van de koffieboon wordt gebruikt. Zowieso wordt alles hier hergebruikt. We wandelen over de plantage ( finca) en de gids vertelt . Grappig is dat we een aantal luiaards hier in de bomen zien hangen. Natuurlijk hebben we hier ook een lekker kopje koffie gedronken en dan is het tijd voor les in het bakken van een tortilla. Deeg van maïsmeel . Je maakt van wat deeg een mooi bolletje , dat sla je tussen je handen wat plat en dat leg je dan op een rondje van dun plastic en druk je het deeg van midden uit plat en maak je een mooie, redelijke dunne, ronde plak deeg. Dit wordt op de bakplaat gelegd en dan aan beide kanten gebakken.
De lunch bestaat uit rijst, bonen , kip , bieten, mixed groenten, tomaten salade / salsa, gebakken banaan en natuurlijk je eigen gemaakte tortilla.
De wandeling naar de eerste waterval is pittig, veel heuvels op en af, redelijk steil omhoog en beneden, veel los grind en boomwortels . Uitkijken dus. Prachtige omgeving. Het is een kleine 2 uur lopen en behoorlijk warm. Iedereen komt dan ook doorweekt en met rooie gezichten aan. Mooie waterval met klein meertje eronder, omring door hoge rotsen. Een paar jongetjes springen van de rotsen het water in, zelfs vanaf boven bij de waterval. Ook gaan ze boven dwars in de waterval liggen, houden het water dat beneden valt zo tegen, bouwen de druk van het water boven zo op en als het niet meer te houden is, komen ze met fikse snelheid met water mee naar beneden.
Een aantal van ons springt ook van de rotsen, klein dingetje : je moet er ook weer uit zien te komen, dus de meerderheid houdt het bij uitrusten in de schaduw.
Van hieruit lopen we nog een half uurtje naar de nog grotere waterval Cascade Blanco. Boven is een restaurant en om naar de waterval te gaan moet je fiks eind naar beneden. Hier een soort strandje van kiezels. Je kunt ook achter de waterval langs lopen . Mooie plek ook. Er is te weinig tijd om hier te zwemmen, het is inmiddels tegen 16.30.
We nemen hier een ijsje, Heather danst samen met één van de mannen achter de bar op Zuid Amerikaanse muziek . Gezellig en ontzettende leuke dag vandaag.
Uiteraard hebben we ons diner bij Nedya. Dit keer uitgebreider en vóór het eten, toen ik 2 koeken in haar winkeltje kwam kopen, kreeg ik ook op mijn verzoek keurig twee mokken hert water, zodat we koffie kunnen maken.
Na het eten nog even rondgelopen in het dorp, er ligt een park achter onze straat. Er is buiten in een straat een kerkdienst gaande. Rijen met plastic stoeltjes, muzikanten ervoor, een dame verkondigt luidkeels en bij tijd en wijle vals zingend het evangelie en de aanwezigen zingen vol toewijding mee, zwaaiend met de armen in de lucht. Oorverdovend lawaai, er staan flinke speakers. We lopen erlangs, hier en daar mini winkeltjes, die pas in de avond open gaan. Het enige hotel in het dorp staat hier, parkje voor de deur. Het hotel is een prachtig koloniaal gebouw met veel smeedijzer. Gisteren was het dicht, nu hebben ze twee gasten ( uit onze groep, die de homestay wel heel erg basic vinden). Er zit namelijk wel wat verschil in. Wij hebben de beste plek van iedereen: zitten privé achter in de tuin, in eigen huisje met alles wat we nodig hebben, maar sommigen zitten in kleine kamer, geen eigen wc en douche .
Morgen vertrekken we weer, op weg naar Juigalpa.